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速览

  • Chick-fil-A 在给 Restaurant Dive 的邮件中表示，将关闭其位于马里兰州大学公园市的 Little Blue Menu 门店，并于2027年将其转型为传统 Chick-fil-A 餐厅。
  • Little Blue Menu 于五年前创立，被定位为“测试与学习概念”。Chick-fil-A 发言人表示，该概念使公司得以探索“服务顾客的新方式”。
  • Chick-fil-A 于2021年在田纳西州纳什维尔开设了首家 Little Blue Menu 餐厅，旨在测试与 Chick-fil-A 常规菜单不同的虚拟概念，但该店于2023年关闭。目前大学公园市的门店提供披萨、汉堡、带骨及无骨鸡翅等产品。

深度洞察

Chick-fil-A 利用副线概念测试新渠道和菜单项目。去年，该公司通过其子公司 Red Wagon Ventures 开设了 Daybright。这家位于佐治亚州海勒姆的概念店提供多种冰沙、特色咖啡、冰茶和柠檬水。与麦当劳已停业的 CosMc’s 类似，Daybright 是测试可能吸引年轻一代的彩色饮品的试验场。

Little Blue Menu 为 Chick-fil-A 提供了额外的菜单和运营洞察，该公司长期以来通过季节性产品测试菜单创新。Chick-fil-A 最新的季节性产品包括鸡肉华夫饼三明治、S'mores 奶昔和 S'mores 冰咖啡。该连锁店正在供应鸡肉华夫饼平台的早餐三明治版本，以及作为午餐和晚餐主菜的更大版本，这表明它正在尝试在多个时段提供受早餐启发的产品。

Little Blue Menu 的转型可能反映了连锁店从纯虚拟概念转向堂食体验的持续趋势，因为许多消费者仍然更喜欢在餐厅内用餐。该公司还继续增加门店数量，根据其特许经营披露文件，2025年净新开179家餐厅。该连锁店的门店数从2023年的2,411家增长至2025年底的2,863家。