劳动力与政策
根据Toast发布的《2026餐饮行业之声》调查，餐饮业招聘意愿显著降温，而员工留存策略的重要性日益凸显。调查显示，计划扩招的经营者比例从2025年的60%降至49%，而计划维持现有员工规模的比例升至48%。行业正通过优化排班、引入技术及内部晋升等方式应对劳动力挑战，同时部分大型连锁品牌仍在大规模招聘以支持扩张。
纽约市长Mamdani本周签署法案，取消道路用餐结构的季节性限制，使户外餐饮全年化。同时，秋季投票提案拟缩短申请流程并降低费用。此举获餐饮业支持，或为其他城市提供参考。
Uber与Wonder近期分别宣布裁员，Uber裁员约3000人，Wonder裁员约150人，旨在简化组织架构并聚焦核心业务。
星巴克近期同时面临来自劳工组织和投资者的双重压力。SOC投资集团提交股东提案，要求拆分CEO与董事长角色；星巴克工人联合会则发起新一轮消费者抵制，要求公司尽快达成集体合同。此前多轮施压与罢工均未促成最终协议，而消费者抵制或影响公司多年转型计划的推进节奏。
美国联邦贸易委员会宣布，作为与Grubhub就涉嫌欺骗性商业行为达成的和解协议的一部分，将向640,038名个人支付2380万美元。这笔款项源于2024年底与FTC及伊利诺伊州总检察长达成的2500万美元协议。收款人包括司机和食客，但FTC尚未明确具体的资格标准。
美国疾控中心通报，与 Coast Citrus Distributors 分发的污染墨西哥辣椒相关的沙门氏菌疫情已导致 27 个州 345 人患病。Chipotle、Qdoba 及 Sweetgreen 已采取下架或更换供应商措施。
Chipotle 于周二发布声明，称已主动从部分门店下架可能受污染的青椒，此举源于明尼苏达州暴发的沙门氏菌疫情。州卫生部门已通过基因组测序确认110例关联病例，其中75例曾在该品牌就餐。卫生官员表示，鉴于公司已采取的措施，不再担忧其进一步传播。
餐饮品牌常通过员工话术、歌曲和舞蹈等表演式服务来塑造独特体验，但专家警告，这种做法在提升品牌一致性的同时，也可能因过度刻意而引发顾客反感、员工倦怠，甚至损害长期复购率。
星巴克2026财年Q3美国同店销售额同比增长7.9%，交易量增长4.2%，连续第三个季度实现增长。CEO Brian Niccol表示，Green Apron服务模式、门店改造和产品创新是主要驱动力。公司上调全年预期至约6%增长，并计划在9月底前完成1500家门店改造。
美国CDC最新通报，Taco Bell 关联的环孢子虫感染疫情已波及九个州，新增伊利诺伊、堪萨斯、俄克拉荷马和宾夕法尼亚四州。截至7月24日，累计报告1947例病例，源头调查指向Taylor Farms的墨西哥冰山生菜。